april 2016

Förra året var det premiär. Nu återvänder Uppsala Beer & Whisky Festival till Fyrishov – i dubbel storlek. De sippar på varsin kaffe i den, för tillfället, lugna förmiddagsstämningen på Churchill Arms. Annars är det mestadels andra drycker som upptar deras huvuden just nu. Fredrik Annell-Berger, Ali Haddadi och Sebastian Enrique Jofre Armijo är tre av huvudarrangörerna bakom Uppsalas egen festival med fokus på öl och whisky. På fredag och lördag intar den Fyrishov för andra gången. – I många städer är en sån här mässa inriktad mot nördar, och kallar sig just för mässa. Vi fortsätter att kalla det för en festival även i år. Det ska kännas som en folkfest – alla ska ha möjlighet att upptäcka något på sin egen nivå, säger Fredrik Annell-Berger. Årets festival är dubbelt så stor jämfört med premiärårets, både sett till antalet utställare och yta. – Vi hade väldigt många besökare förra året, över 6000. Det var ett enormt tryck, säger Fredrik Annell-Berger. Så nu är det plats för fler intresserade. Drygt 80 utställare och 6000 kvadratmeter lyder siffrorna för i år. QUIZ: Hur mycket kan du om öl? – Whiskydelen har växt jättemycket jämfört med förra året, berättar Ali Haddadi. Alla tre håller med om att den rådande öltrenden är fortsatt stark, vilket ger mersmak till festivalen. – Och just nu är det mycket sura öler, de ser vi mer av hela tiden, säger Ali Haddadi. – En annan tydlig trend är saison-öl, en mindre stark öl som man kan dricka lite mer av. Som en reaktion mot de här väldigt humliga och alkoholstarka iporna som var på tapeten i ett par år. En kommande trend tror jag är öl från länder man inte förknippar med ölproduktion på det sättet, som Frankrike och Polen exempelvis, säger Sebastian Enrique Jofre Armijo. Trots namnet är det inte bara öl och whisky som serveras på festivalen. Bland utställarna finns bland annat cigarrer, ostar, vin, rom och en av årets största nyheter: Ett torg med matvagnar. Att bredda festivalen är ett medvetet val. – Vi har utgått från öl och whisky men vill visa att det finns alternativ, förklarar Fredrik Annell-Berger. – Men öl och whisky kommer alltid att vara hjärtat, kärnan i festivalen, säger Sebastian Enrique Jofre Armijo. De ser stor potential för festivalen i framtiden – och att den ska växa ännu mer. – Jag tror att vi kan ta ett ytterligare steg i storlek kommande år, säger Fredrik Annell-Berger. Länk till artikeln på unt.se

Förra året var det nära, och i år gick det hela vägen. Churchill Arms är läsarnas favoritkrog 2015. Det är fullt av folk inne på Churchill Arms – och då är bara hälften av personalen där. Bord och stolar flyttas för att alla ska få plats och synas i bild. UNT Helgs redaktör Malin Norrgård räcker över diplomet i guldram: Läsarnas favoritkrog 2015. Ljudet av applåder fyller lokalen. – Det känns bra, jag tycker det är ett välförtjänt pris. Det här är en krog för alla, vi har tänkt brett och riktar oss inte till någon speciell målgrupp, säger ägaren och grundaren Ali Haddadi. Churchill Arms har varit nära vinsten tidigare, förra året kom de trea, endast knappa 60 röster efter vinnaren, men nu har priset äntligen landat i deras händer. – Mysig pub, bra personal, bra mat. En kombination av de grejerna, säger Fati Haddadi, servitris och bartender, när hon får svara på frågan om varför hon tror de vann. Hade ni förväntat er det här? – Nej, det hade vi faktiskt inte. Vi försökte gissa lite när vi hörde att vi skulle få ett pris. Men det känns jättekul, säger Fati Haddadi. Ali Haddadi startade Churchill Arms för lite mer än två år sedan. Då hade han jobbat länge inom restaurangbranschen. – Jag ville starta något som jag själv skulle tycka om att gå till, säger han. Där och då började ett intensivt arbete. Hela lokalen platsbyggdes, främst med inredning beställt från England. – När du kommer in här ska det kännas som att du är på en brittisk pub, säger Ali Haddadi. Detaljerna är viktiga, menar han. Han och delar ur personalen åker ofta på studiebesök och dryckesprovningar för att titta på nya ölsorter att ta in, exempelvis. Om några dagar åker de till Madrid i just det syftet. Ali Haddadi märker starkt av den rådande öltrenden. – Ölhypen har hållit i sig ett tag och den kommer nog hålla i sig i några år till, spår Ali Haddadi, som också är en av de drivande krafterna bakom Uppsala Beer & whisky festival om två veckor. Ali Haddadi berättar att de i nuläget håller på att kolla lokaler för att eventuellt starta ytterligare något nytt. – Jag tror det blir något annat än Churchill Arms då, säger han. Men först ska de fira segern. – Det blir nog en middag tillsammans, säger Ali Haddadi. Länk till artikeln på unt.se  LÄS MER: Här är alla årets vinnare.